Buenos días Chinchines:

Seguimos comiendo sano y seguimos creyendo en nuestra huerta, por eso os traemos algo para abrir boca. Un pincho de Perca del Nilo (de la que os hablamos al final en el apartado "Sabias Que...") y algunas verduritas al vapor sobre pan tostado integral.

Precio del pincho para 4 personas 3,50€
Tiempo de elaboración aprox 2 min
Tiempo de cocción de las verduras 25 min

Ingredientes para 4 pinchos:
1 patata o un calabacín
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
2 Bocas de mar
2 Lomos de Perca
Pan tostado integral
Aceite de oliva

Empezamos cortando las patatas en rodajas y tanto los pimientos, como las bocas de mar en juliana.

Una vez cortadas las verduras en juliana, para esta receta vamos a necesitar de la ayuda de una vaporera o de un cestillo para poner encima de la cazuela, ya que todas los ingredientes van a ser expuestos al vapor del agua (no confundir con cocción en agua), al utilizar la técnica del vapor, las verduras no se ponen en contacto con el agua, por lo que conservan sus propiedades nutritivas y al no llevar grasas añadidas, estas resultan más ligeras al no añadirse las calorías.

*Si dispones de Thermomix utiliza el varoma.

Bien pues esta receta tan solo consiste en poner al vapor los ingredientes durante 25 minutos más o menos, (llenando una cazuela de agua, hasta la mitad y apoyando un cestillo en los bordes sin que los ingredientes lleguen a tocar el agua y reservando la perca del nilo y las bocas de mar para incorporarlos, a las verduras, cuando tan solo queden 10 min de cocción al vapor.

Una vez finalizada la cocción colocamos los ingredientes sobre el pan tostado y la patata cocida o calabacín.